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    臺灣游特輯臺灣必吃小吃Top10都有哪些推薦

    臺灣必吃小吃Top10都有哪些推薦

    來源:去臺灣旅游網 發布時間:2018-01-10 作者:顏小朵

    連美國有線電視新聞網(CNN)也曾報導過不能不吃的臺灣美食,小編挑選10道必吃美食,想想深刻體驗臺灣的文化,就從品嘗在地小吃開始吧!

     臺灣是多元族群與文化的社會,追求互相融合,體現最完整的地方就在飲食文化。連美國有線電視新聞網(CNN)也曾報導過不能不吃的臺灣美食,小編挑選10道必吃美食,想想深刻體驗臺灣的文化,就從品嘗在地小吃開始吧!

     

    1、牛肉面

     

    美味的臺灣牛肉面

     

     

    牛肉面是臺灣的美食之一,牛肉面要好吃,面條、湯頭及牛肉三大元素缺一不可,湯頭更是牛肉面的精華,牛肉面大多分為紅燒、清燉,搭配上燉好的牛腩及牛筋居多。從小攤到老店,各門派莫不潛心專研牛肉面學,牛肉面已成臺灣之光,各店家花盡心思追求牛肉面極致美味!

     

     

    2、小籠包

     

    皮薄透亮度小籠包

     

     

    誕生于江南地區的著名點心,以體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美著稱。傳統肉餡小籠湯包來說,湯汁是靈魂,為了追求皮薄透亮的口感,許多師傅采用涂抹面粉后用搟面杖壓出薄如紙的面皮,蒸出的小籠包就會顯得粉潤透亮!傳統小籠包的褶皺在14個以上,而更為考究如知名店家鼎泰豐會做成18個以上。

     

     

    3、鹵肉飯

     

     

    油而不膩的臺灣鹵肉飯

     

    看似普通的鹵肉飯,一碗好吃的鹵肉飯軟腴化口不油膩,小從小吃攤,大到五星級酒店,也曾登上臺灣地區領導人府國宴,臺灣小吃教主的美食作家舒國治也曾說,鹵肉飯是臺灣的國飯。鹵肉飯一般指臺灣北部、中部的鹵肉飯,肉用刀切碎后鹵的,而這在南部稱之肉燥(臊)飯,肉是用機器絞碎鹵的。南部也有鹵肉飯,則指用大塊三層肉(五花肉)鹵的,這在北部、中部稱之爌(焢)肉飯。

     

     

    4、大腸(蚵仔)面線

     

     

    簡單調味大腸蚵仔面線

     

    面線是臺灣人生活中常見的食物,除了生日煮的壽面、豬腳面線、麻油面線之外,紅面線一脈的大腸(蚵仔)面線更是臺灣著名的小吃。主要原料為蚵仔和面線,蚵仔需先拌太白粉,也有使用鹵大腸做搭配。蚵仔面線的優劣決定于蚵仔的大小與新鮮度,豬大腸鹵制的過程,與整碗面線中的比例都是決定優劣的關鍵。食用時,搭配店家特制辣椒醬,可加入烏醋、蒜末、香菜來增添風味!

     

     

    5、蚵仔煎

     

     

    Q彈的美妙感受蚵仔煎

     

    完美的蚵仔煎外層粉漿要有焦酥口感,地瓜粉、太白粉勾出的芡衣,各店家私房的甜辣醬完美比例形成滑溜、Q彈的美妙感受!咀嚼后,濃郁蛋香在齒際漫開,搭配新鮮時蔬如茼萵、小白菜,最后的主角是渾圓肥美的新鮮蚵仔,一咬下去來自大海的清咸鮮甜在口中瞬化開來,是逛夜市必吃的特色小吃。

     

     

     

    6、臭豆腐

     

     

     

    用豆腐腌制到發酵而產生特殊香氣,因此稱為臭豆腐。其獨特的風味,加上油炸或蒸鹵,也成為在地特色小吃。臺灣攤販多半販賣的是炸臭豆腐,搭配酸甜不辣的臺式泡菜(或四川泡菜),紓解油炸膩感。麻辣臭豆腐是近年來臺灣的新吃法,搭配鴨血、酸菜,濃郁的麻辣湯底再加上臭豆腐獨特的氣味,有的店家也會加入肥腸(豬大腸),俗稱大腸臭臭鍋。

     

     

    7、雞排

     

     

    大小都喜歡吃的炸雞排

     

    雞排可以說是邪惡美食之首,在??小吃界已被賦予新的地位??谖蹲兓瘡臑⑸侠苯贩鄣睦蔽峨u排,改良出灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等調味雞排,以蜜汁腌漬而成的蜜汁雞排,包覆起士內餡的和風起士雞排;調理方法出現不同于傳統方油炸方式的碳烤、焗烤雞排;也有強調尺寸的超大雞排、改采雞腿肉的雞腿排等。食用時具機動性及飽足感,迅速攻占大街小巷與各大夜市,是臺灣最普遍的小吃。

     


    8、珍珠奶茶

     

     

    新品臺灣燈泡奶茶

     

    提到雞排,不可能缺少珍珠奶茶,雞排配珍奶,可以說是經典的小吃組合。珍珠奶茶不只外表營造出多層次的美感,粉圓(珍珠)加入香醇的奶茶當中,在享受液體飲料的同時,又可以感受到粉圓固體的嚼勁,創造出煥然一新的味覺體驗!由于口感特殊,所以受到廣大的歡迎與回響,成為臺灣最具代表性的飲品之一,多年來,已由臺灣流行至東亞、歐洲、美國甚至中東、或是歐美臺灣地區等地方。

     

     

    9、刨冰

     

    綿綿冰

     

     

    剉冰于日治時代引進臺灣,以制冰機將冰塊切成碎片狀后,在碎冰上頭添加上不同配料與醬料,至今成為街頭巷尾都常見的特色冰品。臺灣熱銷的芒果冰,被美國CNN和旅游雜志評選為世界最好的甜點之一,來碗充滿臺灣味的芒果冰、或是深植臺灣人兒時記憶中綿密的芋頭冰、紅豆冰,或者甜入心坎里的古早味黑糖刨冰,都是不錯的選擇!

     

     

    10、鳳梨酥

     

     

    最受歡迎伴手禮鳳梨酥

     

    鳳梨酥是臺灣的著名點心,主要原料為面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬,外皮酥、內餡軟,有鳳梨甜香,融入臺灣最具特色的質樸在地口味。鳳梨的閩南語諧音為旺來,帶有吉利興旺之意,也是國外旅客訪臺的最受歡迎的伴手禮之一。

     

     

    結束~END
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