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    臺灣貿易臺灣新聞動態阿里山金萱茶特點及沖泡方法奶香味

    阿里山金萱茶特點及沖泡方法奶香味

    來源:去臺灣旅游網 發布時間:2021-12-02 作者:責任編輯

    除了獨具的奶香品種香氣之外,阿里山高山金萱烏龍也同時兼具溫順醇和的高山茶感,入口后滋味清純滑潤,帶有淡淡奶香及果香之外,還能感受到高山氣,風味獨特,入口甘醇、清甜柔潤,深受女性及年輕消費者喜愛。

     

    金萱烏龍茶帶有奶香味

    在臺灣的青茶(烏龍茶)中,除了最廣為人知的青心烏龍外,再來就是金萱了,金萱茶因為其獨特的奶香味而廣受歡迎。

     

     

    海拔1200米高的阿里山隙頂茶區的金萱茶園。天一亮,采茶婦們在一行行的樹欉間穿梭,眼捷手快摘采下一葉葉翠綠,制成輕發酵花香型的阿里山高山金萱。

     

     

    阿里山高山金萱清綠透亮的茶湯彷若映照著山林與日光,湯質甘潤順口、澀味適中,清香十分明顯。當緊實的球型茶葉在熱氣中舒展開時,一股醇雅的清香便撲鼻而來。

     

     

    金萱茶,金萱茶樹是“臺灣農委會”經過數十年茶樹育種工程的代表作之一。金萱茶樹由“臺灣農委會”于1980年向世界宣布育種成功,編號第12號的茶樹品種,正式名稱為臺茶12號,同時還有個美麗的別稱金萱。

     

     

    金萱茶外觀為球型,當緊實的球型茶葉在熱氣中舒展開時,一股醇雅的清香便撲鼻而來。因來自阿里山高海拔區(海拔1000米以上)的金萱茶,入口后滋味清純滑潤,帶有淡淡奶香及果香之外,還能感受到高山氣,風味獨特,深受女性及年輕消費者喜愛。

     

     

    金萱茶是什么?味道如綠茶嗎?

    首先,我們先來厘清一件事,那就是所謂金萱指的是茶樹的品種,而非茶的種類。且金萱可說是純正臺灣品種,是由茶葉改良場的吳振鐸先生以硬枝紅心+臺農8號配種而成,并以其祖母之姓名金萱來命名,別名又稱:臺茶12號、27仔等。 而金萱的茶區則多半分布在南投及阿里山茶區,其中又以阿里山的質量最為出色。

     

     

    由于其茶湯風味清爽甘甜,因此常被誤會為綠茶,但只要再次細細品嘗,則可以發現金萱擁有獨特的牛奶糖香氣,甚至伴隨淡淡花香,是其它茶種中較難品味到的特殊風味,因此廣受大眾關注及喜愛。

     

     

    金萱茶是綠茶、紅茶還是烏龍茶

    由此可知,金萱是為茶樹品種,因此可透過各種制茶工藝將其制成綠茶、紅茶、烏龍茶等六大茶系,但大多數的茶廠都會選擇將金萱制成青茶系,也就是部份發酵的茶款。 而青茶也經常被大家稱作是烏龍茶,其發酵程度介于綠茶與紅茶之間,發酵程度越低,口感就會越接近綠茶;反之,發酵程度越高,口感則會接近紅茶,屬于可兼具綠茶之清甜及紅茶之香醇兩大優點的茶系。

     

     

    除了獨具的奶香品種香氣之外,阿里山高山金萱也同時兼具溫順醇和的高山茶感,是一款無論是年輕族群或者喝茶多年的老饕都喜歡的入門茶款。

     

     

    金萱茶產自1000米以上的阿里山

    高質量的臺灣高山茶!獨特淡雅的奶香與天然花香…阿里山金萱茶

    海拔1200~1300米的阿里山梅山茶區,春冬兩季限量手采金萱烏龍,以輕發酵、輕焙火制成……由比賽茶特等獎茶師烘焙的金萱茶, 勻整油亮墨綠色的球形烏龍, 沖泡后散發獨特的天然牛奶香氣, 淡淡花香與豆香,  還帶有阿里山獨特巖石韻味……茶香優雅、茶韻十足、清爽甘醇,十分受到女性朋友喜愛!

     

     

    阿里山金萱特色

     

    金萱是以硬枝紅心作父本,臺農8號作母本混種改良之茶,是1980年所培育出的第27顆種子(編號2027)植成,故又有「27仔」,編號排列第12號的茶樹品種,學名臺茶12號,金萱特色,因其奶味與母性光輝相呼應,故名金萱,是臺灣特有茶種。金萱茶茶樹有樹勢強、樹型為橫張型、采摘期長、不易患病、產量高的優點特色。阿里山金萱,海拔約1200米,葉橢圓形、葉肥厚、鮮嫩,茶葉色澤翠綠有光澤。茶色金黃亮麗,茶湯溫潤甘醇,風味獨特,耐人尋味。近年來深受年輕族群喜愛。對茶相當熟悉的茶友,想要品嘗不同風味,阿里山高山金萱絕對是個聰明的選擇。

     

     

    此品種的樹勢強橫張,葉片較圓較大,適應性廣且產量高,由于品種香氣特殊,適合制成包種茶、紅茶及中烘焙烏龍等。其制成之烏龍茶湯較其他品種甘甜,香氣亦比烏龍濃郁,除了花香之外,帶有天然的淡淡奶香與蜜桃香,入喉回韻甘甜。 外形呈緊結半球型;湯色金黃明亮;香氣帶淡雅蜜桃牛奶香與微培火香;滋味入口甘醇、清甜柔潤。

     

     

    泡茶方法

    熱泡

     

    1.   茶葉量3公克,水容量150cc,水溫100度,第一泡50秒倒出即可飲用。

     

    2.   后續每泡茶可增加10~20秒,可連續沖泡8次,茶湯濃淡可依個人喜好調整。

     

    3.   沖泡器具采用陶瓷茶器或玻璃杯均可。

     

    冷泡  所謂「冷泡茶」,就是以冷水來沖泡茶葉。

     

    1.   一次茶葉量6公克,注入常溫冷水600cc。

     

    2.   沖泡器具采用玻璃容器較佳。

     

    3.   放入冰箱,冷藏4~5小時后即可飲用。

     

    結束~END
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