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    臺灣貿易臺灣新聞動態杉林溪高山烏龍茶特色及沖泡方法

    杉林溪高山烏龍茶特色及沖泡方法

    來源:去臺灣旅游網 發布時間:2021-12-02 作者:責任編輯

    正宗產于杉林溪羊仔彎、龍鳳峽的杉林溪高山茶是臺灣茗茶中相當高價的茶品。杉林溪高山茶成為優質高山茶的代表之一。杉林溪茶具備獨特"山頭氣"的特色,茶香中還含著一股優雅花香,淡雅香味鮮爽持久,其茶湯水色蜜綠澄清透明,金黃明亮,落喉清甘而甜,具有宜人之清甘韻味,飲后回韻無窮,因此廣受飲茶人士喜愛。

     

     

    杉林溪烏龍茶

     

     

    如果說阿里山代表的是經典工藝、陽光燦爛的甜花香,梨山代表的是山嵐的冷傲滋味,那么杉林溪,則是一種原始森林的幽香。杉森烏龍來自杉林溪 1600m 頂級茶區 – 龍鳳峽,深森環抱的稚齡茶園,香氣中有股芬多精的感覺,韻味濃而回甘,冷泡熱泡皆十分暢心。

     

     

    杉林溪位于竹山鎮大鞍里鹿谷鄉,屬南投、云林、嘉義縣三縣交界處,為加走寮溪上游,海拔1100~1600米,早年生長千年紅檜巨木聞名,目前為千百公頃孟宗竹林環繞,全年云霧籠罩,氣候涼爽,雨量豐沛,土壤肥沃,天然條件極適合茶樹生長,是新興高海拔茶區。杉林溪烏龍茶,因受高海拔自然環境條件之賜,日夜溫差大,茶菁平均生長期超過55天以上,故其葉片肥厚、柔軟、內涵豐富,杉林溪茶特色呈現獨特之高山茶特色風味,其外觀勻整富有油光;茶湯金黃、光澤亮麗、透明度佳;香氣輕揚悠雅,冷熱不變;滋味甘醇濃厚活性佳,入口具有飽滿之感,品茗此茶讓人口齒留香,潤喉生津,誠為茶中之上品。

     

     

    龍鳳峽是杉林溪茶系里,最高、最幽遠的產區,山路細窄蜿蜒,放眼望去不見村落,只有秘境般全然的綠,茶農大哥驕傲地指著茶園說:每一排茶樹的水平線要抓齊,含水量吸收才會平均,不能馬虎二十多年來,以近乎 “龜毛” 的態度,對待每一次收成,有條不紊的講究反映在整齊的茶園、一塵不染的茶廠、墻邊雅致有型的小盆景,以及濃韻到位的茶湯。茶質馥郁,茶湯里喝得到妥善照顧的甘甜鮮活,很興奮將這樣的美好滋味推薦給大家。

     

     

    茶樹沐浴在原始杉木林吐露的芬多精中,土壤為砂巖、頁巖互層,富含礫質壤土、紅色及黃色壤土,土壤結構最為多元。在甘甜的高山茗茶中,茶湯蘊含淡雅花香及杉木清新氣息,滋味清爽甘洌。

     

     

     

    杉林溪茶園懸崖峭壁云霧彌漫 

     

    杉林溪有鬼斧神工的天然景色,懸崖峭壁云霧彌漫,傲視群林的神木,彷如置身人間仙境。杉林溪茶入喉甘清活性,來自不計其數的荷蘭白、紅、紫、紅郁金香花,搭配羽葉牡丹和金鐘花等構成一整片的杉林溪森林花海。杉林溪茶色澤的鮮艷、水色的蜜綠澄清和滿是花香的茶湯。亞熱帶寶島臺灣,四季如春,終年可觀賞綠野大地或花草芳香,但是夏季炎暑,烈日當空,城市氣溫經常在攝氏三十余度,但杉林溪高山森林保存原始自然風貌,海拔1500~1800米以上,景觀變幻無常,時而陽光普照,時而山色迷蒙,年平均氣溫20度C左右氣候涼爽,一年四季花期不斷,林木叢生,青山環繞,綠水蕩漾,四季均適宜生物生長。此地風景優美,環境自然不受污染,所產的杉林溪茶尤其知名,因而價格也相對較高。 

     

     

    正宗產于杉林溪羊仔彎、龍鳳峽的杉林溪高山茶是臺灣茗茶中相當高價的茶品。杉林溪高山茶成為優質高山茶的代表之一。杉林溪茶具備獨特"山頭氣"的特色,茶香中還含著一股優雅花香,淡雅香味鮮爽持久,其茶湯水色蜜綠澄清透明,金黃明亮,落喉清甘而甜,具有宜人之清甘韻味,飲后回韻無窮,因此廣受飲茶人士喜愛。

     

     

    南投著名高山茶區杉林溪高山茶園,海拔高約1200-1600米,原始杉林環境以友善農法細心栽植,茶葉緊實嫩厚,獨特杉林木質基調濃厚茶香。

     

     

    杉林溪高山茶茶區位于臺灣南投縣,于溪頭往阿里山登山路線的中途站,海拔約1600米,具原始自然景觀,古木蒼天,層巒迭翠,飛瀑流泉,景色清新怡人,除了是知名的游樂區外,同時也盛產好喝的杉林溪高山茶。

     

     

    杉林溪茶茶區海拔1600米,終年云霧籠罩,土壤肥沃雨量適中,所產杉林溪高山茶能夠表現出高山獨特之茶色,因此廣受飲茶人士喜愛。杉林溪茶其特色為:色澤鮮艷、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清,喝來相當順暢。其中杉林溪羊仔彎、龍鳳峽一帶海跋1500米茶區,此地風景優美,環境自然不受污染,所產的杉林溪茶尤其知名,所產的杉林溪高山茶價格也不便宜,正宗的高級杉林溪羊仔彎、龍鳳峽高山茶是臺灣茗茶中相當高價的茶品。此外位于名間的松柏長青茶是由蔣經國先生取名,也是相當知名。

     

     

     

     

    茶葉經揉捻為球形,屬半發酵茶,亦為半生熟茶,由傳統職人工藝精心制茶,

    茶湯呈蜜金黃,富含果膠質與茶多酚,口感層次豐厚,后韻飽滿。

     

     

    【沖泡方式】:

    1.沖泡前先以95℃的開水倒入茶壺中做熱壺及清潔的動作,依品飲習慣或喜好投入適量的茶葉,一般約為茶壺內容量約6公克。

    2.沿壺口邊緣以繞圓方式注入沸水約九分滿后迅速倒出。再次注入95℃的開水,水容量150c.c.,蓋上壺蓋,第1泡浸泡約45秒鐘后,倒出茶湯即可享用。

    3.浸泡時間: 第2泡40秒鐘。第3泡50秒鐘,之后每泡累加10秒。一壺茶約可沖泡6~7次。

    4.沖泡器具采用陶瓷茶器、馬克杯、玻璃杯均可。

     

     

    蓋杯茶泡法

    1.主客之間一人一杯,奉茶方式各別獨立,此泡法蓋與杯,另外再加一個杯托于其下方便拿取。

    2.以干燥的茶匙取用茶干3克,沖入95℃的開水,容量約150c.c.,浸泡時間5分鐘,即可飲用。

    馬克杯熱泡法(以3000c.c. 為沖泡基礎)

    以干燥的茶匙取用茶干3克,沖入85~95℃的開水,容量約300c.c.。浸泡時間1分鐘,即可飲用。

     

     

    馬克杯熱泡法(以3000c.c. 為沖泡基礎)

    以干燥的茶匙取用茶干3克,沖入85~95℃的開水,容量約300c.c.。浸泡時間1分鐘,即可飲用。

     

     

    冷水壺冷泡法

    1.一次茶葉量3公克,注入常溫冷水600cc,冷藏4~8小時后即可飲用。

    2.亦可沖泡后放入冰箱靜置,睡前沖泡冷藏,隔天即可飲用。沖泡器具采用玻璃容器較佳。

     

     

    共同建議:

    1.各種熱泡法,沖泡茶前先熱壺或溫杯為佳。

    2.茶湯口味濃淡、沖泡時間、沖泡次數可依個人喜好斟酌調整。

    用PH值7-7.2礦泉水或山泉水沖泡,風味更佳。 

     

     

    結束~END
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